Description
Ce couteau à viande Kamagata Kai Tim Mälzer est, comme son nom l’indique, conçu par le chef télévisé allemand Tim Mälzer et fabriqué par les maîtres couteliers japonais Kai. Cette gamme signe une nouvelle collaboration entre ces deux géants de la cuisine et ce n’est pas par hasard. Leur dernière collaboration a signée la création de la gamme a succès Kai Shun Premier Tim Mälzer. Nous n’attendons rien de moins de cette nouvelle gamme Kamagata.
Kamagata : Une forme particulière
L’appellation Kamagata renvoie à une forme de couteaux de cuisine japonais bien spécifique. Le Kamagata Usuba traditionnel a une coupe parfaitement droite et dos qui s’arrondi soudainement. Les couteaux de la gamme Kamagata de Kai en sont légèrement inspirés même s’ils ont bénéficiés de la touche personnelle de Tim Mälzer. La lame de ce couteau à viande, par exemple, a une pointe effilée mais toujours ce dos soudainement arrondi. La combinaison des deux rend le couteau adapté à la coupe avec mouvement de balancier.
Acier extrêmement résistant à la corrosion
La lame de ce couteau est en acier 1.4116 résistant à la corrosion. Il s’agit d’un excellent type d’acier avec une énorme résistance à la corrosion tout en étant facile à aiguiser. Le manche noir très élégant est en polyoxyméthylène (POM), plastique très robuste, et entoure la soie du couteau.
Hauteur de la lame
3,5 Centimètre
Longueur de la lame
23,2 Centimètre
Longueur totale
36,5 Centimètre
Poids
184 Gramme
