Description
Ce fusil d’affûtage Wüsthof a une longueur de 26 cm. Il est fait en acier 115 CrV3, une sorte d’acier très dur. Le manche est en plastique brut. Cela permet d’avoir une meilleure prise, même avec les mains mouillées, et limite le risque qu’il vous glisse des mains.
Assurez-vous de choisir la bonne longueur lors du choix d’un fusil d’affûtage. La règle d’or suggère de choisir un fusil au moins aussi long que le plus long de vos couteaux que vous souhaitez affûter. N’oubliez pas ce grand couteau de chef que vous voudrez affûter à l’avenir !
Quand utiliser un fusil d’affûtage ?
Un fusil d’affûtage permet de raviver le couteau et de le rendre un peu plus tranchant. On passe le couteau dessus juste avant de s’en servir. Ici, il n’est pas question de retirer de la matière, mais de bien réaligner toutes les petites parties de métal. En fait, on redresse le morfil des couteaux de cuisine que l’on utilise souvent. Il y a donc une grande différence entre un fusil d’affûtage et un fusil à aiguiser. Ce dernier va retirer pas mal de matière. Pour plus d’informations sur l’utilisation des fusils d’affûtage, [rendez-vous ici](/fr/ct/utilisation-fusil-affutage.htm).
Entretien du fusil d’affûtage Wüsthof
L’entretien de ce fusil d’affûtage est très simple. Après une utilisation intensive, il aura tendance à foncer un peu. On le nettoie facilement à l’aide d’un peu de papier absorbant et de quelques gouttes d’huile d’olive ou de tournesol. Le manche en plastique est lui aussi facile à nettoyer.
Matériau de la poignée
plastique
